El mercado cárnico paraguayo cerró julio con señales positivas, impulsado por la firme demanda internacional y un nuevo máximo en el valor de la carne vacuna destinada a la exportación.
Según el informe Novillo Tipo Paraguay 2.0, elaborado por la Asociación Paraguaya de Productores y Exportadores de Carne (APPEC), julio fue el mes de mayor faena de ganado en lo que va de 2026. En paralelo, el precio de la tonelada de carne deshuesada exportada aumentó unos USD 90 y alcanzó un récord histórico.
Aunque algunos cortes y subproductos registraron leves bajas, entre ellos las menudencias, la costilla y el vacío, el comportamiento general del mercado se mantuvo firme. La evolución responde principalmente a una demanda internacional elevada, que mantiene las cotizaciones de la carne en niveles históricamente altos.
Esta situación también se trasladó al mercado de hacienda. Los frigoríficos mantuvieron una fuerte demanda por ganado terminado, mientras la reapertura de la planta de Frigo Norte, ahora administrada por La Tropa Beef SA, sumó capacidad de compra tanto para el mercado externo como para el abastecimiento interno.
APPEC señaló que casi todas las plantas frigoríficas, además de las ferias destinadas al consumo, elevaron su nivel de faena entre junio y julio pese al encarecimiento del ganado.
El Margen Bruto Industrial (MBI) también mejoró durante julio. El indicador aumentó alrededor de USD 5 por cabeza frente al mes anterior y superó los USD 430 por animal.
El margen se ubicó en torno al 25,5%, manteniéndose relativamente estable durante el año. Esto permitió a la industria continuar comprando ganado a valores elevados y sostener el ritmo de procesamiento necesario para atender los pedidos de los mercados internacionales.
El mercado paraguayo podría enfrentar una competencia todavía mayor en los próximos meses. Una nueva empresa de capital brasileño tiene previsto comenzar a operar junto con Frigorífico Concepción desde agosto, utilizando la planta ubicada en el departamento de Concepción, una de las mayores del país.
La incorporación de este operador agregaría un nuevo comprador de ganado terminado y podría elevar la competencia entre las industrias por asegurar materia prima.
A mediano plazo, también avanza el proyecto de la familia Junqueira, vinculada a la marca Nelore Estrellita, para construir un frigorífico de tamaño medio en el departamento de San Pedro.
La llegada de nuevos participantes amplía las alternativas de comercialización para los productores y podría contribuir a sostener la cotización del ganado gordo, especialmente mientras la demanda internacional permanezca firme.
Fuente: Última Hora
